Die Sylvanertrauben stammen aus dem ältesten Ertragsweinberg in der Gemeinde Mainstockheim. Einige Reben weisen in diesem Weinberg sogar ein stattliches Alter von mehr als 80 Jahren auf! Tief verwurzelt im Boden bringen sie besonders niedrige Erträge hervor. Die Trauben für den Wein wurden manuell über eine alte Korbpresse gekeltert. Anschließend erfolgte eine sehr langsame Gärung, die über mehr als zwölf Monate verlief. Zur Harmonisierung wurde dem Wein zusätzliche Zeit für ein weiteres Hefelager gegeben, bevor die unfiltrierte Abfüllung im Frühjahr 2024 erfolgte. Der Wein wurde erstmalig kurz vor dem Abfüllen mit einer geringen Dosierung von 35 mg/l geschwefelt.
Von der limitierten Auflage gibt es insgesamt lediglich rund 300 Flaschen.
